Ceviche med rejer

Introduktion

Ceviche er en lækker og forfriskende ret, der har sin oprindelse i Latinamerika. En populær variation er ceviche med rejer, hvor de friske, saftige rejer spiller hovedrollen.

Opskrift på ceviche med rejer

Her får du en enkel opskrift på ceviche med rejer, som kan serveres som en appetitvækkende forret eller let hovedret:

Ingredienser:

• 500 g rejer
• 2 dl friskpresset limejuice
• 1 rødløg, finthakket
• 1 moden mango, skrællet og skåret i tern
• 1 rød chili, finthakket
• Frisk koriander, hakket
• Salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Skyl rejerne og lad dem dryppe af.
2. Skær rejerne i mindre stykker og læg dem i en skål.
3. Tilsæt limejuice og lad det marinere i køleskabet i ca. 30 minutter.
4. Rør løg, mango, chili og koriander forsigtigt i rejerne.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server cevichen straks og nyd den friske smag.

Forret med rejer og mango

En forret med rejer og mango er en perfekt indledning til en lækker middag. Den søde mango og de saftige rejer harmonerer perfekt sammen.

Afvægning af smag

Det er vigtigt at finde den rette balance mellem syre fra limejuicen, sødme fra mangoen og styrke fra chilien. Prøv dig frem og tilpas opskriften efter din smag.

Afsluttende ord

Ceviche med rejer er en skøn og let ret, der egner sig perfekt til sommerens varme dage. Server den som en forfriskende forret eller en let hovedret og imponer dine gæster med smagsoplevelser fra Latinamerika.