Creme Anglaise Opskrift

Introduktion til Creme Anglaise

Creme Anglaise er en lækker fransk flødesauce, som kan bruges til at give dine desserter en ekstra dimension af smag og konsistens. En vellykket creme anglaise skal have den perfekte balance mellem sødme og flødeagtig konsistens.

Ingredienser

• 2 dl piskefløde
• 3 æggeblommer
• 50 g sukker
• 1 vaniljestang

Fremgangsmåde

1. Pisk æggeblommer og sukker sammen i en skål, indtil blandingen bliver lys og luftig.
2. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Tilsæt vaniljekornene til æggeblandingen.
3. Varm piskefløden op i en gryde uden at koge den.
4. Hæld forsigtigt den varme fløde i æggeblandingen under omrøring.
5. Hæld blandingen tilbage i gryden og varm op ved svag varme, indtil saucen begynder at tykne.
6. Fjern gryden fra varmen og lad creme anglaise køle af, inden den serveres.

Tips til Servering

Creme Anglaise kan serveres som topping på desserter som f.eks. parfait, crème brûlée eller frugtsalat. Den kan også nydes som en lækker dip til friske bær eller sprøde vafler.

Opbevaring

Opbevar creme anglaise i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Husk at røre saucen godt igennem, inden den serveres, da den kan skille sig under opbevaring.