Opskrift på Carbonade Flamande

Carbonade Flamande, eller blot carbonade, er en lækker belgisk ret, der går tilbage til det 19. århundrede. Denne langtidsstegte kødret er fyldt med smag og traditioner. Vi vil guide dig igennem opskriften på en autentisk Carbonade Flamande, så du selv kan prøve kræfter med denne delikate ret derhjemme.

Ingredienser til Carbonade Flamande

For at lave en velsmagende Carbonade Flamande, skal du bruge følgende ingredienser:

  • 1,5 kg oksekød (fx bov eller højreb)
  • 3 store løg
  • 4 skiver brød
  • 50 g smør
  • 1 spsk sukker
  • 2 spsk mel
  • 5 dl mørkt øl
  • 2 dl oksebouillon
  • 3 laurbærblade
  • 1 spsk eddike
  • Salt og peber

Fremgangsmåde

Her er trinene til at lave en perfekt Carbonade Flamande:

  1. Skræl løgene og skær dem i tynde skiver.
  2. Opvarm smørret i en stor gryde og svits løgene sammen med sukker, indtil de er gyldne og bløde. Tag løgene op af gryden og sæt til side.
  3. Skær oksekødet i tern og brun dem af i gryden. Drys mel over kødet og rør godt rundt.
  4. Tilsæt øl, bouillon, laurbærblade og eddike. Krydr med salt og peber efter smag.
  5. Lad retten simre over lav varme i ca. 2 timer, indtil kødet er mørt og sovsen er reduceret.
  6. Rist brødet og læg det på toppen af retten som en slags dæksel. Lad det simre yderligere i ca. 15 minutter.
  7. Server Carbonade Flamande med kogte kartofler eller pommes frites og en god belgisk øl.

Tips og Variationer

For en ekstra intens smag kan du tilsætte en spiseskefuld sennep sammen med øllet. Du kan også prøve at tilføje rodfrugter som gulerødder og selleri for ekstra fyldighed.

Serveringsforslag

Carbonade Flamande serveres traditionelt med belgiske vafler og en frisk salat. Den kraftige kødsovs passer perfekt til de søde vafler og den friske salat skaber balance i retten.

Vi håber, at du vil nyde at lave og spise denne lækre belgiske klassiker. God fornøjelse!

Snepryd: Alt hvad du behøver at vide om stor snepryd og chionodoxa • Alternativ til Risalamande – Nemme Juledesserter til Julefrokosten • TV Væg Inspiration og Indretning • Vask og pudse vinduer uden striber – En komplet guide • Kontor i stuen: Skrivebord indretning og inspiration • Jan Lehrmann Hus og Familie – Alt hvad du behøver at vide • Klassiske og Nemme Drinks: Lækre Opskrifter og Ideer • Villa Kamma: Din Guide til Luksuriøs Bolig • Byg dit eget Sommerhus: En Guide til Selvbyggede Fritidshuse • Hotelindretning: Skab luksus hotelstemning på dit soveværelse •