Purløgscreme, Asparges Salat med Fjordrejer Opskrift

Her finder du en lækker opskrift på en forfriskende salat med asparges og fjordrejer, toppet med en cremet purløgscreme. Denne ret er perfekt til en let frokost eller som en delikat forret.

Purløgscreme

Purløgscremen er en simpel dressing, der tilføjer en frisk smag til salaten. Her er opskriften:

• 1 dl creme fraiche
• En håndfuld friskhakkede purløg
• Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde: Bland creme fraiche og purløg i en skål. Smag til med salt og peber. Lad det stå på køl i mindst 30 minutter, så smagene kan trække.

Salat med Asparges og Fjordrejer

Denne salat er let at lave, og kombinationen af sprøde asparges og saftige fjordrejer giver en skøn smagsoplevelse.

Ingredienser:

• 1 bundt grønne asparges
• 150 g friske fjordrejer
• Frisk salat efter ønske
• Cherrytomater
• Rød peber
• Balsamico dressing

Fremgangsmåde:

1. Skræl de grønne asparges og skær dem i mindre stykker. Blancher dem i kogende vand i et par minutter og skyl dem derefter i koldt vand.
2. Skær cherrytomater og rød peber i skiver.
3. Anret salatblade på en tallerken, og læg de blancherede asparges, fjordrejer, cherrytomater og rød peber på toppen.
4. Drys lidt salt og peber over salaten og afslut med en skvæt balsamico dressing.
5. Server salaten med den lækre purløgscreme ved siden af.

Velbekomme!

Vegansk Vaniljeis Opskrift og Små Isvafler • Renovering af køkken: En omfattende guide til gør-det-selv-projekter • Duebryst: En lækker opskrift til dig • New Yorker Lejlighed vs. New York Lejlighed • Svampetoast – En lækker og nem opskrift på svampe toast • Adventskonkurrence og Blanco Armatur • Skab dit eget grønne hjørne med et indendørs drivhus • Bryggers indretning: Ideer og inspiration til dit smalle vaskerum • Opdeling af værelse: Indretning til 2 børn • Blå Kant Stel: En komplet guide •